2011年1月13日木曜日

高野豆腐のピカタ。

ピカタって
塩、胡椒で味付けして小麦粉をつけて
溶き卵にパルメザンチーズを入れてくぐらせてソテーしたものみたい。

だけど今回はチーズはなし!


高野豆腐を水で戻して
醤油、生姜を入れた鍋で煮て味を染み込ませます。(ちょっと水で薄めても)
小麦粉をまぶして
溶き卵にくぐらせソテー。

鶏肉にみたいな歯ごたえ。
簡単に味が染み込むので
鶏肉よりもジューシー♪



















朝の時間のない時に、
お弁当のおかずに。

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