きのこの玄米リゾット。

炊いてある玄米から簡単にリゾット。
タマネギをみじん切りにしてオリーブオイルでじっくり炒めて
キノコを入れます。
白ワインを回しかけて香りづけ。
いろんなキノコを入れるとおいしいよ。
そこに玄米を入れて軽く炒めて、塩、胡椒で味付け。
最後に豆乳を入れてクリーミーに。

ガリガリと胡椒をふりかけるのが好み。

固めに炊いた玄米でやると歯ごたえもよいです。

根菜のマリネと一緒に。