汁なし担々麺。

汁なし担々麺？ジャージャー麺？
高野豆腐を水で戻してフードプロセッサーにかけ
ニンニク、生姜、豆板醤で香りつけしたオリーブオイルで
みじん切りした人参、シイタケと一緒に炒めます。
酒、醤油を入れて味付け。
麺は茹でて、ごま油、醤油、酢、甜菜糖、
甜麺醤を混ぜ合わせたソースで和えて
ネギを散らして
ゴマをふりかけたら出来上がり♪

豆板醤で辛さを調整してね。