ホールトマトをこしてから作るトマトソース。
パスタにしっかりからんでおいしい。
こしたホールトマトに唐辛子、皮のついたままのにんにくを入れ
しっかりと煮立てます。
塩、胡椒で味付け。
隠し味にオリーブのペーストをちょっと。
最後に小麦粉を付けて揚げた茄子を入れて
パスタをからませたら出来上がり。
根菜のマリネと一緒に野菜たっぷりのイタリアンな食卓。
多めのオリーブオイルで炒めて塩、胡椒で味付け。
オリーブオイルとバルサミコ酢、醤油を合わせたものをかけていただきます。
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