またまた野菜たっぷりです。
時間があまりない時はパスタ!
切って炒めて煮込むだけ。
ニンニクを熱したフライパンにみじん切りした玉ねぎを入れます。
弱火でじっくり炒めたら
他の野菜も入れて炒めます。
今回はモロッコインゲン、椎茸。
塩、胡椒で味付けして
湯剥きしたトマトを適当な大きさに刻んで入れます。
水分がなくなるまでぐつぐつと。
生トマトなのでホールトマトのような酸味もなく
おいしく作れます。
バジルをのっけて黒胡椒をガリガリとかけていただきます。
パスタにサラダにかぼちゃ豆乳ポタージュ。
これだけで満足な夕食です。
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