タイカレー。

近所でお祭り。

無農薬野菜の産直でパクチーが売っていたので購入。

パクチーって好きな人だと
サラダで食べちゃえるのだけど
やっぱり結構な香り....

ってことで
タイカレーに。

売っているペーストは何が入ってるか？？なので
自分で作っちゃいます。

パクチーの葉っぱと茎、生姜、にんにく、
新玉（本当はエシャロットらしいけど）、
青唐辛子（なかったので赤唐辛子で代用しました）、
レモングラス（あれば）、オリーブオイル、黒胡椒、
クミンシード、ナンプラーをミキサーにかけるだけ。

それを熱したフライパンに入れて香りを出し、
茄子やピーマン、揚げなどと炒めて
水を入れてグツグツ。
ナンプラーと、ちょっとカレー粉で味を引き締めて
ココナッツミルクを入れたら出来上がり。

青唐辛子でいつもやると
本当に辛くてひーひー。
赤唐辛子がちょうどよかったです。


ちょっぴり残った次の日は
ブランチに炒飯と一緒に。

カレー大好き。