レッドカレー。

パクチーなくても
タイカレー風。

作れちゃいました。

ニンニクに生姜、オリーブオイル、ナンプラー、粉唐辛子を
フードプロセッサーにかけてペーストを作って。

炒めて香りが出たら
茄子やピーマン、トマトなどの夏野菜と厚揚げを炒めて
お水を少なめに入れて煮込みます。

野菜がやわらかくなったら
ココナッツミルクを入れて一煮立ちして
ナンプラーで味を整えたら出来上がり。

夏に辛ウマなレッドカレーの出来上がり♪